Zebu Sığırı

Zebu sığırı, dünyanın en eski sığır ırklarından biri olarak bilinen Zebu sığırının temel özelliği “dayanıklı” olmasıdır. Kökeni Güney Asya'dır. Bugün Hindistan-Pakistan olarak bilinen bölgenin sığırıdır. En eski ırklardan biri olduğu için Bos primigenius olarak adlandırılmıştır. Hindistan kökenli olduğu için Bos indicus olarak sınıflandırılmış olup hatta bazen sınıflandırmada her ikisi de kullanılmaktadır. Bos pirimigenius indicus.

Bazen literatürde Bos indicus yani Hindistan kökenli ırkların genel adı Zebu olarak geçmektedir. Gir, Guzerat, Nelore sığır ırkları da Zebu soylarıdır.

Zebu sığırının kırmızı ve gri soyları vardır. Irk hörgüçlüdür. Kulaklar büyük ve sarkıktır. Dişisi ve erkeği boynuzludur. Gerdanı sarkık ve gevşek yapıdadır.

Zebu sığırı 19. yüzyılda Brezilya’ya ithal edilmiş Brezilya’daki Indo-Brasil ırklarının temelini oluşturmuştur. Şimdi ise dünyada yaygın durumdadır. Özellikle zor koşullarda çayır ve meralardan yararlanmayı sağlayan bir ırk olarak tropikal bölgelere yayılmıştır.

Hindistan’da kutsal sayıldığı için sadece çeki hayvanı olarak kullanılır ve sütünden yararlanılır. Diğer ülkelerde etinden, sütünden yararlanılmaktadır. Çeki hayvanı olarak da kullanılır.

Boynuzlarından yapılan bıçak sapları ünlüdür.

Zebu ırkı ineklerin sütü çok azdır. Yılda bir ton civarında olup A2 süttür.

Zebu sığırının eti yağsızdır. Kaliteli et olarak kabul edilmez. Bazı ülkelerde Zebu hörgücü etinden özel yemekler yapıldığı bilinmektedir Zebu etinin en iyi bölümünün hörgüç...

Yazının devamı için tıklayınız: Zebu Sığırı